ლურჯი მოცვი

მოცვი ძალიან დაბალკალორიულია. 100 გრ ახალი კენკრა შეიცავს მხოლოდ 57 კალორიას. ამის მიუხედავად, მათ აქვთ ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი მცენარეული საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ხსნადი დიეტური ბოჭკოები, მინერალები, ვიტამინები და პიგმენტები, ანტიოქსიდანტები, რომლებიც უაღრესად ხელს უწყობენ ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გაუმჯობესებას.
მოცვი ყველაზე მაღალი ანტიოქსიდანტური ღირებულების ხილს შორისაა. 100 გრ ახალი მოცვის ORAC- ის ღირებულებაა 5562 TE (ტროლექსის ეკვივალენტები). მათი ანტიოქსიდანტური მნიშვნელობა მეტწილად მოდის პოლიფენოლური ანტოციანიდინის ნაერთებიდან, როგორიცაა ქლოროგენული მჟავა, ტანინები, მირიცეტინი, კვერცეტინი და კაემფეროლი.
გარდა ამისა, ისინი ქმნიან სხვა ფლავონოიდულ ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა კაროტინ-ß, ლუთეინი და ზეაქსანტინი.
მთლიანობაში, მოცვის ფიტოქიმიური ნაერთები ხელს უშლის ადამიანის სხეულისგან მავნე ჟანგბადისგან თავისუფალი რადიკალების დაცვას და ამით იცავს მას კიბოს, დაბერების, დეგენერაციული დაავადებებისა და ინფექციებისგან.
გარდა ამისა, კვლევების თანახმად, ამ კენკრაში ქლოროგენული მჟავა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და სისხლში გლუკოზის დონის კონტროლს II ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს.
ახალი კენკრა შეიცავს მცირე რაოდენობით C ვიტამინს, A ვიტამინს და E ვიტამინს. მთლიანობაში, ეს ვიტამინები მოქმედებენ როგორც ძლიერი ანტი-ოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის თავისუფალი რადიკალების დაზიანებით.
კენკრა ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით B- ჯგუფის ვიტამინებს, როგორიცაა ნიაცინი, პირიდოქსინი, ფოლატები და პანტოთენიური მჟავა. ეს ვიტამინები მოქმედებენ როგორც კო-ფაქტორები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების ცვლას.
გარდა ამისა, ისინი შეიცავს კარგი რაოდენობით მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, რკინა და თუთია. კალიუმი არის უჯრედისისა და სხეულის სითხის მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს გულისცემისა და არტერიული წნევის კონტროლს. მანგანუმს სხეული იყენებს როგორც ანტიოქსიდანტური ფერმენტის, სუპერქსიდ დისმუტაზას კო-ფაქტორს. სპილენძი საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. რკინა საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის.